Salade Niçoise

Johan Engelen

Beste Hobbykok van Vlaanderen 2010

Ingrediënten voor 4 personen

200 g krieltjes

Slamengeling naar keuze

200 g sperziebonen

Enkele trostomaatjes

1 grote rode ui

1 groot blikje tonijn op eigen sap

olijfolie - citroen - peper en zout

(Een gekookt eitje)

 

 

Salade Niçoise

 

Was de krieltjes.

Snij de ui in halve ringen. Kuis de sperziebonen.

Stoom de krieltjes gaar alsook de boontjes.

Laat deze afkoelen.

Maak een klassieke vinaigrette (zie apart recept)

Leg eerst wat sla op een bord.

Daarna de sperzieboontjes, aardappeltjes, halve kerstomaatjes en de uiringen. Eventueel een gekookt eitje.

Verdeel er de tonijn over.

 

 

Copyright 2014 © Johan Engelen - All Rights Reserved