Champignons

Johan Engelen

Beste Hobbykok van Vlaanderen 2010

Champignons:

 

Champignons in princiepe nooit wassen maar eventueel wat afborstelen. Enkel indien er echt zand aan kleeft zoals wel eens kan gebeuren bij boschampignons, kan je ze even snel spoelen.

 

Champignons : Basis

 

In kwartjes of schijfjes snijden.

Steeds in een zeer hete pan aanbakken met een klein beetje vetstof.

Een fijngesnipperd sjalotje en/of look toevoegen.

Kruiden met peper en zout.

Wat ik af en toe eens doe is er vervolgens wat magere sojaroom aan toevoegen en wat kippenbouillon van een blokje.

Een scheutje citroensap maakt het geheel wat frisser.

 

Copyright 2014 © Johan Engelen - All Rights Reserved