Boontjes met kerstomaatjes

Johan Engelen

Beste Hobbykok van Vlaanderen 2010

Ingredi├źnten voor 4 personen:

500 g verse groene boontjes

1 ajuin

1 el vloeibare solo of arachideolie

+/- 20 kerstomaatjes

peper en zout

Balsamico

 

Boontjes met kerstomaatjes

 

Kuis de boontjes en stoom ze beetgaar.

Kuis een ajuin en versnipper ze.

Snij de trostomaatjes in twee.

Stoof de ajuin met wat vloeibare solo of arachideolie tot ze glazig zijn.

Doe er de beetgare boontjes bij en de halve kerstomaatjes.

Kruiden met peper en zout en een scheutje balsamico.

Meng alles goed onder elkaar en laat onder deksel nog even warmen op een zacht vuurtje tot de kerstomaatjes lichtjes gegaard zijn.

Copyright 2014 ┬ę Johan Engelen - All Rights Reserved