Tagliatelle carbonara-mascarpone

Johan Engelen

Beste Hobbykok van Vlaanderen 2010

Ingredi├źnten voor 4 personen:

200 g spekblokjes

250 g champignons

1 teentje knoflook, fijngesnipperd

250 g mascarpone

kerstomaatjes

peper en zout

tagliatelle

4 eigelen

Tagliatelle carbonara-mascarpone.

 

Bak wat spekblokjes aan en voeg er de champignons en delook aan toe. Doe er de mascarpone en wat kerstomaatjes bij en laat nog even pruttelen. Bijkruiden met peper en zout en de saus is al klaar.

Naar keuze kan je hier nog wat verse kruiden aan toevoegen.

Kook de tagliatelle beetgaar, verdeel over 4 borden en overgiet met wat saus.

Voor de echte Italianen mag daar nog een rauw eigeel bovenop.

Copyright 2014 ┬ę Johan Engelen - All Rights Reserved